|
كاربرد كروماتوگرافي يوني در صنايع غذائي |
|
|
155
(2 votes, میانگین 3.00 از 5)
|
مقالات تخصصی صنایع غذایی
|
|
نوشته شده توسط میلاد فیلی
|
|
شنبه ، 3 بهمن 1388 ، 17:53 |
كربوهيدراتها يكي از مهمترين تركيبات موجود در بيشتر مواد غذايي ميباشند كه به صورت مولكولهاي مجزا بوده و يا به صورت مشاركت فيزيكي و يا از طريق پيوند شيميايي با ديگر مولكولها ارتباط برقرار مينمايند. قندها، كربوهيدراتهاي سادهاي ميباشند كه جهت عملكرد زندگي هر شخصي الزامي و مهم ميباشد. قندها به صورت كريستالي، محلول در آب و غالبا" با طعم شيرين هستند.
|
|
ادامه مطلب...
|
|
وجوه تمايز استانداردهای EMS |
|
|
150
(1 رای, میانگین 4.00 از 5)
|
مقالات تخصصی صنایع غذایی
|
|
نوشته شده توسط مجتبی صالح
|
|
جمعه ، 20 آذر 1388 ، 12:40 |
ISO 14000
توجه روز افزون به حفظ محيط زيست و افزايش آگاهي , انتظارات و الزامات
طرف هاي ذينفع نسبت به توسعه پايدار مستلزم نگرش سيستمي در اتصال با
قوانين, ضوابط ملي و منطقه اي مي باشد. در اين راستا کميته فني207 سازمان
بين المللي استاندارد (ISO/ TC 207) در سال1996 سري استاندارد بين المللي
ISO 14000را در رابطه با سيستم مديريت محيط زيست تدوين و منتشر نمود. سري
استاندارد ISO14000 با پرداختن به موضوعات مختلف در زمينه محيط زيست ,
زمينه مناسبي را در سازمان ها براي درک مفاهيم محيط زيستي و به کارگيري
روش هاي متفاوت در طرح ريزي , اجرا و کنترل فرايند هاي سازمان در توجه به
رويکرد محيط زيست فراهم مي آورد. مزاياي استقرار:
| 
|
|
|
ادامه مطلب...
|
|
رنگهای مصنوعی در خوراکیها سبب بیش فعالی در کودکان میشود |
|
|
149
(1 رای, میانگین 5.00 از 5)
|
مقالات تخصصی صنایع غذایی
|
|
نوشته شده توسط مجتبی صالح
|
|
پنجشنبه ، 19 آذر 1388 ، 15:26 |
یک متخصص تغذیه گفت: رنگهای مصنوعی موجود در خوراکیها سبب بیش فعالی،
اختلالات رفتاری و نداشتن تمرکز در کودکان میشودبهنوش بهشتینژاد امروز
در گفتگو با خبرنگار فارس در اصفهان افزود: بیش فعالی عبارت است از فعالیت
عضلانی مفرط که سبب سرعت و حجم حرکتهای غیرطبیعی در کودکان شده و این
کودکان مدام بیقرار و در حال حرکت هستند.وی تصریح کرد: مواد افزودنی که
در اغلب محصولات و تولیدات صنعت غذایی به ویژه خوراکیهای غیراستاندارد
استفاده میشود، سلامت انسان را به خطر میاندازد.
| 
|
|
|
ادامه مطلب...
|
|
بررسی تاثیر آنزیمهای پكتولیتیك و سلولیتیك در بهبود فرایند قندگیری از خرما |
|
|
144
(4 votes, میانگین 4.75 از 5)
|
مقالات تخصصی صنایع غذایی
|
|
نوشته شده توسط میلاد فیلی
|
|
شنبه ، 11 مهر 1388 ، 17:02 |
| خرما یك میوه هسته دار است كه از درخت نخل از خانواده Palmaceae به دست می اید و در مقایسه با بسیاری از میوه ها در وزن مساوی، مقادیر بیشتری انرژی، املاح و ویتامینهای ضروری بدن را تامین می كند. بر اساس آمار و اطلاعات سازمان خواربار (FAO) و در سال 2003 از نظر میزان تولید خرما، ایران رتبه سوم در جهان را به خود اختصاص داد. با وجود سطح وسیع كشاورزی جهانی كشت خرما در ایران تنها 11 تا 12 درصد خرمای تولیدی، جذب صنایع فراوری و بسته بندی می شود. بنا براین، بهبود فرایند های تولید شیره خرما و قند مایع خرما با هدف افزایش تولید این فراورده ها و رونق بیشتر اقتصاد كشور در خور توجه است. در این مطالعه، تیمار آنزیمی توسط آنزیم های پكتولیتیك و سلولیتیك بر بهبود فرایند قندگیری از خرمای مضافتی درجه 3 مورد بررسی قرار گرفت. | 
|
|
|
ادامه مطلب...
|
|
بسته بندي به روش MAP در صنايع غذايي |
|
|
142
(3 votes, میانگین 4.67 از 5)
|
مقالات تخصصی صنایع غذایی
|
|
نوشته شده توسط میلاد فیلی
|
|
شنبه ، 14 شهریور 1388 ، 01:37 |
در استاندارد بريتانيا واژه بسته بندي به عنوان عمليات مورد استفاده در آماده سازي کالا براي حمل و نگه داري و يا تحويل به مشتري تعريف شده است . ليکن بهترين تعريف براي بسته بندي در سال ۱۹۶۲ م داده شده است که امروز به عنوان کاملترين تعريف بسته بندي است : ۱) يک سيستم که زمان تحويل کالا را جهت انتقال ، توزيع ، ذخيره و فروش کاهش مي دهد. ۲) يک مفهوم تضمين کننده براي تحويل مطمئن کالا به آخرين مصرف کننده در شرايط مطلوب و با حداقل هزينه است ۳) يک عمل فني - اقتصادي است که هزينه تحويل کالا را به حداقل مي رساند و از طرف ديگر فروش را در نتيجه سود حاصله به بالاترين حد افزايش مي دهد. براساس يک تعريف سادهتر پوششي از يک سيستم که اصطلاحا کالا ناميده مي شود.
| 
|
|
|
ادامه مطلب...
|
|
|
|
<< شروع < قبلی 1 2 3 4 بعدی > انتها >>
|
|
صفحه 1 از 4 |